fooding@paris(日本味わう新しい世界?）
こんにちは。
青空にも恵まれ気持ちのよい毎日の日本に滞在中です。
日本での講習会に出発したのはパリのテロ直後１１月１４日のフライトだったためテロ発生からバタクラン劇場での一連の事件の動きが治まりはじめた夜中は出張の準備をしながらテレビ中継と外で鳴り響くサイレンの音にまたかと遣り切れない気分で過ごしておりました。
非情な事件直後の朝もいつものように市場に買い物に出かけると普段と変わらない日常に安堵したというのが現実でしょうか。
日本からも「無事ですか？」と沢山のご連絡を頂き、とてもありがたいなと感謝しております。
１ヶ月ほど日本でのレッスンに熱を発しておりましたが合間を縫って異国異業種の方たちの日本での活動を拝見して参りました！
私の日本での居候先でもあるフードコーディネーターの友人にくっついて世界のラーメン？をいち体験。
ニューヨークのブルックリンでYUJI RAMENを展開しているYUJIさんはスタッフを引き連れて中目黒の料理研究家、青山有紀さんのお店（青家のとなり）で２日間のラーメンのアトリエ主宰。
魚卸業から脱サラし得意の魚介のダシをベースにラーメンを展開。
まず、アトリエでの全メニューを一通り味見・・・。
凡人の私が想像するラーメンとは全く異なるもので豚骨ならぬ、TSUNA骨やオイスターチャウダー、アンキモみそ、いかと大根の擂り下ろしなどひねりにひねった作品ばかりでした。
これぞ、常識を破ったニューヨークスタイルというのでしょうか・・。
そのアトリエにご一緒させていただいたのは横浜にあるラーメン博物館の館の方達とベルギーで４店舗ほどのラーメン店 UMAMIDO を展開しているアントワープ在住のギィさんは
この時期タイミングよく日本を商用兼ご旅行中。
UMAMIDO のギィさんは以前日本旅行中にあるラーメン屋さんに魅了され自国でもラーメン店を開きたいと一途にラーメンを学び見事にご活躍のようです。
日本でもデモンストレーションにオマール海老のラーメンを・・・と思ったらオマールが手に入らず伊勢エビのラーメンを試作。
超高級な素材に絶対不味いはずもない！
所変われば形もスタイルももちろん味も異なるラーメンを目にしながら総称は同じでもテーマが変われば全て異なるものが出来上がっていくのは大変刺激になりました。
par ATELIER LISBONNE
●BackNumber
- savoir-faire@PARIS #049
- savoir-faire@PARIS #048
- savoir-faire@PARIS #047
- savoir-faire@PARIS #046
- savoir-faire@PARIS #045
- savoir-faire@PARIS #044
- savoir-faire@PARIS #043
- savoir-faire@PARIS #042
- savoir-faire@PARIS #041
- savoir-faire@PARIS #040
- savoir-faire@PARIS #039
- savoir-faire@PARIS #038
- savoir-faire@PARIS #037
- savoir-faire@PARIS #036
- savoir-faire@PARIS #035
- savoir-faire@PARIS #034
- savoir-faire@PARIS #033
- savoir-faire@PARIS #032
- savoir-faire@PARIS #031
- savoir-faire@PARIS #030
- savoir-faire@PARIS #029
- savoir-faire@PARIS #028
- savoir-faire@PARIS #027
- savoir-faire@PARIS #026
- savoir-faire@PARIS #025
- savoir-faire@PARIS #024
- savoir-faire@PARIS #023
- savoir-faire@PARIS #022
- savoir-faire@PARIS #021
- savoir-faire@PARIS #020
- savoir-faire@PARIS #019
- savoir-faire@PARIS #018
- savoir-faire@PARIS #017
- savoir-faire@PARIS #016
- savoir-faire@PARIS #015
- savoir-faire@PARIS #014
- savoir-faire@PARIS #013
- savoir-faire@PARIS #012
- savoir-faire@PARIS #011
- savoir-faire@PARIS #010
- savoir-faire@PARIS #009
- savoir-faire@PARIS #008
- savoir-faire@PARIS #007
- savoir-faire@PARIS #006
- savoir-faire@PARIS #005
- savoir-faire@PARIS #004
- savoir-faire@PARIS #003
- savoir-faire@PARIS #002
- savoir-faire@PARIS #001
- savoir-faire@PARIS
|
●発送方法について ・クロネコヤマト 一般地域一律600円（税込） (一般地域：九州/四国/中国/関西/北陸/東海/信越/関東/東北) （その他地域：北海道/沖縄（離島）） ※その他地域は地域により、配送料金が異なります。 ※jolipapier、カルトン類に関しましては送料を低額に 抑えるため佐川急便を利用してお送りします。 ・ネコポス 全国一律300円（税込） 角形A4サイズ（31.2cm以内×22.8cm）以内 厚さ2.5cm以内 重さ1Kg以内 ・クロネコメール便(追跡サービスあり) 全国一律160円（税込）A4 厚さ2cm以下 1kg以下 ・代引き：佐川e-コレクト（代引き） 送料は代引き手数料といたしまして、 商品代金10,000万円未満は 一律300円、10,000円から30,000円未満は一律400円を 申し受けさせていただきます。 ※30,000円以上のお買い物時は弊社が負担いたします。 ※発送後に代引きをキャンセルされました場合 （受け取り拒否含む）、最初の配送費及び、 返送費用（着払い額）を実費にて、ご請求させて いただきますので、ご了承下さいませ。 ※お買い上げ7,000円(税込。送料含まず）以上で 送料無料。 （一般地域・その他地域につきましては、実費から 一般送料をお値引きさせていただきます） ※一部商品につきましては個別送料がかかる場合が あります。 ※一部地域については、また天候の影響や やむを得ない事情により、ご希望のお届け日・時間に 添えない場合もございますのでご了承ください。 →その他、送料の詳細はこちらをご確認ください |
●お支払方法について ・ゆうちょ銀行(前払い) ・他行からゆうちょ銀行へ前払い ・クレジットカード ・代金引換(佐川eコレクト） ・楽天Pay ・Amazon Pay →お支払方法の詳細はこちらをご確認ください ●受注返信・お問い合わせについて 受注返信につきましては、水曜日を除く平日16時以降は翌日の返信となります。 また、土曜日、日曜日、祝日に関しましてはお休みとさせていただき、翌営業日に送料などを修正させていただき、 返信させていただきます。 ご注文はインターネット通販ですので24時間365日おうけできますが、お電話での対応は、水・日・祝日を除く11時〜18時までとさせていただいております。営業時間外にいただきましたお問い合わせにつきましては、翌営業日に対応させていただきます。 ●返品について 未開封のものに限り、到着後1週間以内は、受付可能です。 必ず事前にご連絡の上、ご返送下さい。 お客様のご都合による返品・交換は、送料・手数料ともに お客様ご負担でお願いします。 不良品、配送途中の破損などの事故がございましたら、弊社までご連絡下さい。送料・手数料ともに弊社負担で早急に新品をご送付致します。必ずお電話(0743-73-0480)へ事前連絡の上、お願いいたします。 商品到着後、特別の事情なく1週間以上経過した場合は、返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。 |
